Radicchio i wino

Do Radicchio Tardivo z mięsem wprost idealnie pasują czerwone wina z północnej i środkowej części Włoch typu Barolo, Nebbiolo, Barbera d’Alba, Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Gravis, Amarone, Ripasso. Prosecco, Roero Arneis, Delico, fantastycznie komponuje się z przystawkami i lekkimi głównymi daniami z Radicchio. Do deserów z cykorii zimowej pasuje klasyczne Recioto, Colendus lub Verduzzo.